و اما طرز تهیه:
برای تهیه خمیر یک لیوان آب یا شیر ولرم را با یک قاشق مرباخوری خمیر مایه ریز و یک قاشق مرباخوری شکر مخلوط کرده و کمی استراحت میدهید تا روی آب حبابهایی تشکیل شود بعد یک قاشق چایخوری نمک و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه کرده و بعد در حدود دو لیوان آرد سفید را تا زمانیکه خمیر به دست نچسبد به آن اضافه کرده 10 دقیقه ورز میدهیم و یکساعت در جای کمی گرم با روی سلفون کشیده استراحت میدهیم
برای مواد روی خمیر از 300 گرم گوشت چرخ کرده و یک عدد پیاز رنده شده و آبگرفته و سه عدد گوجه فرنگی چرخ شده و آبگرفته به اضافه نمک و فلفل و در صورت دسترسی به ادویه کیمیون ترکیه کمی از این ادویه باهم مخلوط کرده
خمیر را بعد از عمل آمدن به اندازه دلخواه در سینی فر نازک باز کرده و از این مایع گوشت به تمامی سطح خمیر پخش میکنیم و با دست هم کمی فشار میدهیم تا مواد به خمیر تقریبا بچسبد
فر را از قبل با حرارت 220 دجه سانتیگراد گرم کرده و له معجون ها را در آن قرار داده تا بپزد و کمی طلایی شود ولی مواظب باشید خمیر زود خشک میشود
برای سرو این غذا پیاز از خلالی کرده بامقداری سماق مخلوط کرده و با جعفری لای غذا گذاشته و تا میکنیم و نوش جان میکنیم