ن ، آب غوره
بادمجان که از طول به دو قسمت تقسیم شده و سرخ شده :به تعداد لازم
ران مرغ....
مرغ رو به هر روشی که دوست دارین بپزین ...
هر بادمجان رو از طول دو قسمت می کنیم ، ورقه های بادمجان نباید نازک باشه و سرخ می کنیم ....
پیازهای رنده شده رو توی تابه میریزیم و میذاریم تا آبش کشیده بشه ، خیلی کم روغن میریزیم و کمی تفت میدیم ...سپس زردچوبه ، رب انار و گردورو اضافه می کنیم ...در انتها نمک و فلفل و دارچین رو مخلوط می کنیم و باز به تفت دادن ادامه میدیم ، مخلوط به دست آمده تقریبا خمیری هستش ( اصلا رقیق نیست ) ...
بعد از اینکه مایه لونگی آماده شد ،با قاشق کمی از مایه رو بین دو ورقه بادمجان میذاریم و کنار مرغ توی تابه می چینیم ، کمی هم به آب مرغ توی تابه آبغوره اضافه می کنیم و میذاریم تا خورش جا بیفته ....به نظر من که یکی از خوشمزه ترین خورش هاست ، حتنا امتحان کنید