نمک و فلفل
روغن زیتون
آب مرغ 250 میلی لیتر
شراب سفید 250 میلی لیتر
2 ورق لیمو با پوست
فر را با 180 درجه گرم میکنیم ،مرغ را شسته و از داخل خوب نمک و فلفل میزنیم .
1/3 آویشن و رز ماری را خورد کرده با ورقه های لیمو داخل شکم مرغ میگذاریم ،بعد شکم مرغ را با خلال دندان محکم میکنیم .
ظرف در دار فر را چرب کرده و مرغ را داخل ظرف قرار میدهیم و حبه های سیر را پوست نکنده در اطراف مرغ میریزیم .
باقی آویشن و رز ماری را روی مرغ و اطراف ان گذاشته و شراب سفید و آب مرغ را روی مواد داخل ظرف میریزیم .
حدود 80 -90 دقیقه داخل فر میپزیم ،تا وقتی که روی مرغ کاملا سرخ شود .
مرغ دار ایران دیر تر میپزد و من فکر میکنم که باید 30 تا 60 دقیقه به زمان پخت اضافه کنیم .
البته اگر کسی نخواهد از شراب سفید استفاده کند میتواند آب مرغ را 2 برابر کند .
من اینجا زیر پوست مرغ از برگ salbei
هم استفاده کردم والی معادله فارسی برای ان پیدا نکردم ،فکر میکنم بشه از ان صرفه نظر کرد چون طعم خیلی خاصی دارد و ممکن است هر کسی دوست نداشته باشد .
در ضمن خوردن این غذا رو در روز های غیر تعطیل توصیه نمیکنم .
کنار غذا از نان باگت میشود استفاده کرد که برای زدن توی سوس این غذا خیلی مناسب هست، 1 سالاد با کاهو هم برای کنار این غذا مناسب هست .