آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
مواد لازم :
سبزی آش (گشنیز،جعفری،تره،اسفناج) نیم کیلو
لوبیا چیتی 1 پیمانه
عدس نصف پیمانه
برنج 1 پیمانه
... باقالی مازندرانی 1 پیمانه
سیر 6 حبه
نعنا خشک 4 قاشق غذاخوری
آبغوره به میزان لازم
نمک،زردچوبه و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
حبوبات را از یک روز قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید.
برنج را خیس کرده و پس از یکی 2 ساعت خیس خوردن با آب بزارید بپزه و کاملا له شه. حبوبات(جز باقالی مازندرانی) را نیز جداگانه پخته و له کنید.
سبزی خرد شده و حبوبات پخته شده (جز باقالی مازندرانی) را با مقداری آب و زردچوبه به برنج پخته اضافه کنید و بگذارید 2 ساعت خوب بپزد.(مواظب باشید ته نگیرد باید هم بزنید)
همزمان سیر را رنده کرده و سرخ کنید . نعنا را نیز جدا گانه سرخ کرده،سپس سیر و مقداری از نعنا را (واسه تزئین نعنا نگه دارید )به همراه مقداری آبغوره (بستگی به ذائقه داره مقدارش ) به برنج و حبوبات و سبزیمون که داره می جوشه اضافه می کنیم.
باقالی را با آب جداگانه بپزید.وقتی آش کاملا جا افتاد(حدود 2 ساعت،هم زدن یادتون نره )باقالی را به آش اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید.10 دقیقه بعد تزئین کرده و سرو کنید.
| Design By : TopBloger.com |
