آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
مواد لازم برای باقلوا"
2بسته خمیر تازه هزارلا/یاابسته خمیر یخ زده هزارلا/200گرم پودر بادام/200گرم پودرقند/خلال بادام وپسته مقداری/پودر هل اقاشق سوپخوری/گلاب به میزان لازم/کره یا روغن خوب به دلخواه/زرده تخم مرغ یک عدد... "زعفران مقداری"
زرده تخم مرغ را خوب زده وکمی زعفران به ان اضافه میکنیم وبا برس قبل از اینکه مغز بادام وپسته را بریزیم روی باقلواها می مالیم
شربت باقلوا"
2
لیوان دسته دار شکر"الیوان دسته داراب"نصف لیوان گلاب"یک قاشق غذاخوری ابلیمو"
طرز تهیه شربت"
اب وشکر را باهم مخلوط کرده روی حرارت قرار میدهیم ومیگذاریم تا شربت بجوش بیاد در این مدت به شربت اصلا دست نمیزنیم به محض اینکه شربت به جوش امد اول گلاب را اضافه کرده وبعداز یکی دو جوش ابلیمو را اضافه میکنیم وزیر حرارت را خاموش میکنیم ومیگذاریم تا شربت کاملا خنک شود
طرز تهیه باقلوا"
من این باقلوا را با خمیر هزار لا درست کردم که در اینجا به فراوانی یافت میشه این باقلوا را در سه مرحله درست میکنیم در قالبی که میخواهید باقلوا را درست کنیداول یک لایه از خمیر زا پخش میکنیم من روی خمیر را کمی گلاب میپاشم بعد مواد میانی ان که میشه از مغزهای پودر شده مختلف باشه پر میکنم که من از پودر بادام استفاده کردم به همراه هل وکمی پودر قند مخلوط کرده وروی خمیر میپاشیم وبا قاشق کمی مرتب میکنیم بعد لایه بعدی خمیر را قرار داده ودوباره از مواد میلانی پر میکنیم وباز خمیر را روی مواد میانی قرار داده وبا دست فشار میدهیم تا خمیر بچسبد بعد زرده تخم مرغ را با کمی زعفران مخلوط کرده وروی خمیر را میپوشانیم بعد خمیر را با چاقوی تیز برش دلخواه زده وروی ان روغن داغ شده ریخته وبعد فویله کشیده در فر از قبل گرم شده قرار میدهیم بعد از مدتی باقلواها را کنترل میکنیم اگر زیر انها سرخ شده باشه فویله را برداشته وفر را از بالا روشن میکنیم به مدت کوتاهی که روی باقلواها برشته شوند بعد از فر در اورده وروی انرا شربت سرد شده میریزیم در ضمنا یادم رفت بگم که روی باقلواها با خلال بادام وپسته پر میکنیم امیدوارم که خوب توضیح داده باشم فر را با حرارت 200درجه از قبل گرم میکنیم/ من فر را با 200 درجه گرم کردم ولی وقتی باقلواها را داخل فر قرار دادم حرارت را روی 150 درجه قرار دادم
| Design By : TopBloger.com |
