آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
1 لیوان= 1 cup
... 2 تا تخم مرغ، 2 ق غ آرد، 1 ق غ شیر، 1 ق غ آب، 3-4 ق غ روغن
در کاسه ی مواد فوق را بجز روغن خوب با هم زن دستی بهم میزنیم سپس روغن را در ماهیتابیه کوچک داغ کرده و مایع را فورا در کف آن ریخته تا کاملا سطح ماهیتابه گرفته شود. سپس حرارت را روی ملایم گذاشته تا کمی پخته شد (وقتی که دورش طلائی شد) مواد مغز خاگینیه که در ذیل ذکر شده را با هم خوب مخلوط کرده و وسط تخم مرغ پخته شده (یا املت پخته شده) ریخته و بلافاصله از دوطرف آن هارو تا می‌کنیم. (به آنصورت که در عکس دیده میشود). وقتی که زیرش کمی سرخ شد خاگینه را برگردانده تا هر دو طرف به یک اندازه سرخ شود. دوباره به حالت اول برگردانده. و شربتی که در ذیل ذکر شده به آرامی روی خاگینه می‌ریزیم وقتی که شیره کمی قوام آمد اجاق را خاموش می‌کنیم. سپس آن را در ظرفی کشیده و با ما باقی مخلوط مغز خاگینه را رویش را تزئین کرده و شیره? مانده را کمی رویش می‌ریزیم.
مواد لازم و طرز تهیه شیره:
1 لیوان شکر، 3/4 لیوان آب، 1ق غ گلاب، زعفران به اندازه? دلخواه
در قابلمه ی کوچک شکر را با آب حل کرده و به جوش میاوریم سپس حرارت را کم کرده و قبل از آن که به قوام آید خاموش کرده گلاب و زعفران را اضافه می‌کنیم و کنار میگذاریم
مخلوط مغز خاگینه:
1/4 لیوان از هر کدوم از (گردو خورد شده، خلال پسته، خلال بادوم، قره قاط)، به دلخواه مقداری دارچین و هل
| Design By : TopBloger.com |
