آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
1 – پودر شکر 4/1 پیمانه 2 – شیر 3 ق س +نسکافه یا قهوه فوری 1.5 تا 2 ق چ
3 – خامه 2/1 پیمانه 4 – زرده تخم مرغ 2 عدد 5 – کره 1 ق س
6 – پودر کاکائو 1 ق س 7 – نمک و وانیل هر کدام 8/1 ق چ 8 – رنده پوس...ت پرتقال 1 ق چ
... زرده را کمی با هم زن برقی می زنیم پس وانیل ،نمک و پودر شکر و رنده پوست پرتقال را اضافه می کنیم و آنقدر به زدن ادامه می دهیم که کرم رنگ و کشدار شود.(شکل شماره 2 )
شیر + نسکافه(هر چه نسکافه بیشتر باشد طعم بستنی تلخ تر می شود ) + پودر کاکائو +کره +خامه را مخلوط کرده روی بخار کتری می بریم. (شکل شماره 1 ) کمی که حرارت دید مخلوطشان می کنیم . سس کاکائو که یکدست شد(شکل شماره 3 ) کم کم به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست و یکنواخت شود . روی بستنی را سلفون کشیده و در فریزر می گذاریم تا ببندد.در هنگام سرو رویش دارچین می پاشیم .
این بستنی نیاز به هم زدن ندارد.
اضافه کردن دارچین یا پودر گردو اختیاری است.
بهتر است که این بستنی در همان روز تهیه سرو شود و زیاد در فریزر نماند چون یخ می زند.
| Design By : TopBloger.com |
