آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
بادمجان هارو بعد از شستن به صورت راه راه پوست می گیریم ، بعد به ورقه های تقریبا نازک برش میدیم ، بعداز گرفتن تلخیشون سرخ می کنیم ، البته بهتره فقط یک طرف بادمجان ها...رو سرخ کنین....
مایه گوشتی رو هم مثل همه مایه های پاستا و ماکارونی بر اساس سلیقه آماده می کنیم فقط کاملا بدون آب باشه ...
سپس پاستارو آبکش می کنیم و با سس گوشت مخلوط می کنیم ...
بعد کف قابلمه روعن می ریزیم ( بهتره از قابلمه کوچک استفاده بشه ) ، بادمجان هارو ار طرفی که سرخ نشده طوری می چینیم که کف و دیواره های قابلمه رو بپوشونه ، بعد مایه گوشتی رو می ریزیم یه کمی مواد رو با پشت کفگیر فشار میدیم تا متراکم بشه ، اگر اندازه ای ورقه بادمجان بلند بود ، ادامه شو روی پاستای مخلوط شده برمی گردونیم ، من یه بشقاب کوچولو هم روشون گذاشتم تا باز نشه ، بعد میذاریم تا دم بکشه
| Design By : TopBloger.com |
