برای س?س:

... 1 ق غ روغن زیتون بکر، 5 حبه سیر له‌ شده، 3 پیمانه گوجه فرنگی خورد شده، 2 پیمانه آب،2-3 ق غ رب گوجه فرنگی، 1/4 پیمانه ریحان، مقداری نمک و فلفل.

برای کوفته قل قلی:

3/4 پوند سینه بوقلمون چرخ کرده کم چربی، 1/2 پیمانه جعفری شسته و خورد شده، 1/4 پیمانه جعفری شسته و خورد شده، 1 تیکه نون توست گندم دورش رو بگیرین وسطش را خورد کنین، 1/4 پیمانه پنیر Ricotaa کم چرب، 2 ق غ پنیر پارمیسان رنده شده، 1 حبه سیر خورد شده، 1 عدد سفیده? تخم مرغ هم زده، 12 اونز اسپاگتی گندم، مقداری نمک و فلفل

در ماهیتابه ی روغن زیتون را گرم کرده و سیر‌های له‌ شده رو حدوداً 1 دقیقه در آن کمی‌ تفت میدهیم سپس بقیه مواد س?س را به آن اضافه کرد و بعد از آن که به جوش آورده حرارت را کم می‌کنیم و در حرارت پائین میگذاریم تا س?س غلیظ کمی‌ غلیظ شود.

در کاسه ی مواد کوفته را خوب با دست مخلوط می‌کنیم و ورز میدهیم و از آن گوله‌های به اندازه? دلخواه فرم میدهیم و آنها را داخل س?س در ماهیتابه میگذاریم تا بپزند. گاهی‌ میچرخانیم تا اطراف آنها بپزن.

اسپاگتی‌ها را در قابلمه ی بزرگی که آب را با کمی‌ نمک بجوش آوردیم ریخته طبق روش بسته پخته (حدوداً 10 دقیقه پخت این اسپاگتی‌ طول کشید). سپس آبکش کرده و دوباره به قابلمه برگردانده و مقداری روغن کم روغن زیتون و س?س آماده شده کوفته‌ها به آن اضافه می‌کنیم.

موقع سرو کردن مقداری پنیر پارمیسان روی غذا رنده کرده، با کمی‌ جعفری خورده شده و فلفل سیاه تازه خورد شده.

نوشته شده در دوشنبه 91/10/18ساعت 10:32 عصر توسط آذین نظرات ()

» دسر لایه ایی
» شیرینی شکلاتی
» حلوای آرد گندم
» بستنی وانیلی و انجیر گریل شده با طعم بهار نارنج
» بامیه
» ته چین مرغ و بادمجون
» پیراشکی گوشت
» ترایفل توت فرنگی و کیوی
» پاناکوتای شکلاتی
» مسقطی