سفارش تبلیغ
صبا ویژن

آشپزباشی

آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...

 

رازورمز;درست کردن فلافل مانند مغازه ها

چه جوری یه فلافل خوشمزه دقیقا مثل بیرون درست کنم
حالا دوست دارین بدونین چرا هیچ وقت فلافل هاتون طعم بیرون رو نمی ده

1 لیوان بزرگ نخود ابگوشتی,1 عدد پیاز ,1/3 ق چای خوری جوش شیرین ,کمی فلفل قرمز ونمک...

1- از شب قبل نخود را خیس کرده و تا هنگام مصرف چند بار آب آن را عوض کنید.نخود خیس خورده را پس از ابکشی با 1 پیاز داخل دستگاه غذا ساز,1 2 3 مولینکس یا چرخ گوشت بریزین و حداقل دو بار چرخش کنین البته نباید نخود به صورت پوره در بیاد دونه های نخود باید معلوم باشه . یکدست و یکنواخت . ا

2- مواد داخل کاسه ای ریخته نمک وجوش شیرین وفلفل قرمز اضافه کرده با دست3 دقیقه وز بدهید و روش نایلون بکشید1 ساعت داخل یخچال بماند تا به اصطلاحاً عمل بیاد.

مرحله سرخ کردن فلافل;

3-قابلمه خیلی کوچک که گود باشد روغن مایع زیاد بریزید تا کاملا داغ بشه ولی دود نکنه
.کنار دستمون کمی اب ولرم در کاسهای کوچک میزاریم دستمونو خیس می کنیم از موادمون کمی به اندازه نارنگی کوچک ورمی داریم وشکل می دهیم مثل کوتلت من خودم گرد می کنم وسطش با انگشت سوراخ می کنم با دقت داخل روغن داغ بریزید این مرحله خیلی حساس شکل دادن و به ارامی داخل روغن مایع گذاشتن فلافل ها بایستی در روغن شناور باشن.
4-بعد از سرخ شدن سپس فلافل ها رو از روغن در آورده و روی دستمال کاغذی یا کاغذ بزرگ قرار داده تا روغن اضافی جذب دستمال وکاغذشود.

حالا2 فلافل داخل نان باگت بزارید خیارشوروگوجه وکاهو وسس مایونز وسس قرمز وسس تندقرمز نوش جان کنید.

نکته : جوش شیرین باعث پوک شدن فلافل می شه,حتما روغن مایع استفاده شود,هر چه روغن بیشتر باشه جذب روغن به فلافل کمتر. ظرف جهت سرخ کردن کوچک وگود باشد.
خانمهای که دوست دارند پوستشان 2 درجه روشن بشه ولکهای شان کمرنگ بشه اب مواد فلافل بجز فلفل به پوستشان بزنند 10 دقیقه بماند وبشورند اب نخود معجزه می کنه برای پوستهای تیره وکدرولک دار.



 


نوشته شده در جمعه 91/10/15ساعت 11:0 عصر توسط آذین نظرات ()

آخرین مطالب

Design By : TopBloger.com