آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
پولین تا، یک غذا یا بهتره بگم یک پیش غذا یی هستش که ایتالیایی ها از یک نوع آرد ذرت ( که زیاد آرد نشده و کمی بافت آن زبر هستش چیزی شبیه به بلغوری که زیاد آرد نشده) ...آن را تهیه میکنند. نمیدونم ایران از کجا میشه این آرد ذرت رو تهیه کرد ولی در امریکا به نام Corn Meal میشه تهیه کرد و طرز تهیه ش هم پشت جعبش هست.
دوستان عزیزی که دنبال یک ایده جدید ی برای جشن سال نو میلادی هستین میتونید به عنوان یکی از پیش غذا هایتان اینو سرو کنید.
مواد لازم و طرز تهیه:
آب 4 پیمانه
نمک 2 ق چ
پودر جوز هندی 1/2 ق چ
آرد پولین تا یا آرد ذرت 1 پیمانه
پنیر پارمیژان رنده شده 1 پیمانه
فلفل سیاه تازه خورد شده
آویشن تازه خورد شده 2 ق غ ( یا هر سبزی معطر که به آن دسترسی دارید )
در قابلمه ی آب را در حرارت بالا به جوش آورده. نمک و جوز هندی را به آن افزوده حرارت را کمی کم کرده و آرد ذرت را بتدریج افزوده و در حین اینکه مخلوط حبابی میشود به مدت 5 دقیقه دیگر هم زنید. حرارت را کمتر کرده و به هم زدن حدودا 10 دقیقه دیگر ادامه دهید تا مخلوط از قابلمه در گوشه جدا و جمع شود. نیم پیمانه از پنیر پارمیژان، فلفل 1/2 ق چ ، آویشن 1 ق چ ، افزوده و هم زنید تا کاملا همه مواد با هم مخلوط شود .
فر را با حرارت 375 فارنهایت حدودا 190 سانتیگراد روشن کرده . در ظرف نسوز عمیقی مخصوص فر که کمی چرب کردید مخلوط را به ضخامت 1/4 اینچ پخش کرده سپس بقیه پنیر و آویشن را روی آن پاشیده و حدودا 12-10 دقیقه دیگه بگذارید تا پخته و کمی قهوه ی شود. سپس حرارت بالا برویل را روشن کرده تا کمی سرخ شود. در آخر قبل از سرو کردن آنها را به اشکالی که دوست دارید بریده ،گرم یا کمی خنک میتونید سرو کنید.
| Design By : TopBloger.com |
