آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
مواد لازم برای 6 نفر:
سینه ی مرغ بدون استخوان 500 گرم
نمک اندکی به دلخواه
پودر سیر اندکی به دلخواه
روغن مایع به میزان لازم
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
سیر 2 حبه، رنده شده
زرد چوبه، نمک و پودر کاری به میزان دلخواه
محلول زعفران 2 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای سبز یک چهارم پیمانه
تن ماهی یک قوطی
نخود فرنگی یک دوم پیمانه
گوجه فرنگی 200 گرم، بدون پوست، خلالی خرد شده
برنج 3 پیمانه، آبکش شده
کاغذ روغنی یک ورقه متوسط
زیتون سیاه 6 عدد، برای تزیین
طرز تهیه:
مرغ‌ها را به مدت 3 ساعت در نمک، پودر سیر و روغن مایع بخوابانید تا مزه‌دار شوند، سپس آن‌‌ها را با دو قاشق سوپخوری روغن زیتون در قابلمه ریخته، با حرارت متوسط کمی تفت دهید. سپس سیر رنده شده، زردچوبه، پودر کاری، محلول زعفران و فلفل دلمه‌ای را ریخته و در حد سبک شدن تفت دهید. آنگاه روغن تن ماهی را گرفته شده به مواد اضافه کنید. مواد را زیاد هم نزنید چون شکل ظاهری غذا را از بین می برد. حال نخودفرنگی و گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید. در حین انجام موارد فوق برنج را نیز با کمی روغن و نمک پخته و آبکش کنید. یک قاشق سوپخوری روغن زیتون را در قابلمه‌ای ریخته، نیمی از برنج آبکش شده را بریزید، سپس مایه‌ی مرغ و سبزیجات را روی آن ریخته و مابقی برنج را روی مواد بریزید. کاغذ روغنی را به عنوان دمکن روی قابلمه گذاشته، یک استکان آب روی کاغذ روغنی داده و در آن را ببندید. سپس به مدت 10 دقیقه با حرارت بالا و 40 دقیقه با حرارت متوسط دم بگذارید، در پایان نیز می توانید پلوی خود را با زیتون سیاه تزیین کنید.
نکته:
1ـ این دستور دارای 2149 کیلوکالری انرژی? 161 گرم کربوهیدرات? 163 گرم پروتئین و 94 گرم چربی می باشد.
2ـ والنسیا یکی از نواحی اسپانیا است.
| Design By : TopBloger.com |
