سیر 3تا 4 حبه
رب انار ترش ، یا رب گوجه ترش،
بادمجان سرخ شده ، به میزان دلخواه
نمک ، فلفل ، به می‌زنه لازم
گوشت چرخ کرده 500گ
4ق غذاخوری نعنا خشک
پیاز 1عدد

ابتدا ، گردو ، سبزی سرخ شده ، سیره رنده شده ، نمک و فلفل ، و ترشی را با مقداری آب سرد می‌گذاریم تا کمی‌ روغن بیندازد ،
جداگانه گوشت چرخی را با پیاز و نمک و مقداری نعناع خشک ، مخلوط می‌کنیم و خوب ورز می‌دریم ، به صورت کله گنجیشکی درست کرده و به مواد قبلی‌ اضافه می‌کنیم
در این مرحله به خروشت آب اضافه نکنید ،چون کمی‌ آب می‌اندازد،
وقتی که کمی خورشت به روغن افتاد ، میتونید گوشتهای کله گنجشکی رو اضافه کنید
*قابل تذکر است که این غذا با سبزیجات محلی شمال درست مییشه ، ولی‌ من با سبزیجاتی که در دسترس همگان هست ، دستورش را نوشتم

نوش جان