آشپزباشی
آموزش و تهیه غذاها و دسرهای مختلف و متنوع ...
شلغم : 1500 گرم
برنج : 200 گرم
پیاز داغ عسلی : 3 قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
عدس : 75 گرم
زردچوبه : 1 قاشق مربا خوری
روغن : 150 گرم
فلفل : قدری
نمک : قدری
طرز تهیه
در صورتی که گوشت چرخ شده باشد با کمی نمک و یک عدد پیاز رنده کرده مخلوط میکنیم و کوفته ریزه درست میکنیم و در کمی روغن سرخ مینمائیم در صورتیکه گوشت مغز ران باشد آن را به شکل قیمه خرد کرده با پیاز سرخ کرده تفت میدهیم و مقداری آب میریزیم عدس را نیز اضافه میکنیم و میگذاریم با حرارت ملایم گوشت و عدس بپزد (بدیهی است در صورتیکه کوفته ریزه تهیه کرده باشیم مدت طبخ آن کوتاهتر خواهد بود)، بعد شلغم را پوست میکنیم و خرد میکنیم داخل گوشت میریزیم برنج را نیز میشوئیم و با زرد چوبه و نمک و فلفل به گوشت اضافه مینمائیم و حرارت را ملایم میکنیم و گاهی نیز آش را بههم میزنیم تا تمام مواد آش پخته شود و کاملاً جا بیافتد. موقع کشیدن کمی نعناع داغ نیز روی آن میدهیم.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 10 تا 12 نفر کافی است.
Design By : TopBloger.com |